BATTUTA A PUNTA DI COLTELLO13,00€filetto, olio evo, pepe, polvere di capperi e uovo cotto a bassa temperatura [1-3]
TAGLIERE MISTO16,00€di 4 salumi e 3 formaggi [7]
SCOZZESE16,00€salmone marinato agli agrumi con finocchio e mandorle [4-8]
LA PUGLIESE10,00€fresella multicereali, burrata, pomodorini, alici del cantabrico, salsa al basilico [1-7-4]
TARTARE DI GAMB.ROSSO15,00€con stracciatella e granella di pistacchio
TARTARE DI GAMB.ROSA13,00€con mela verde e gel di mojito [2]
DEGUSTAZIONE DI PESCE20,00€Salmone marinato al sale bilanciato, pesce spada marinato al pepe rosa, gamberi gratinati su fetta di limone, baccala' croccante su salsa di peperoni, gambero in pasta Cataifi e bocconcino di polpo su crema di patate allo zafferano
JAMON DE BELLOTA20,00€100g
PATATINE FRITTE3,50€[1]
DIPPERS4,00€[1]
DIPPERS CACIO E PEPE5,00€[1-7]
FRITTO IN CROSTA DI GRANO6,00€fiore di zucca, salvia, pomodorino, olive, salsiccia e friarielli [1]
DIPPERS CON FONDUTA5,00€[1-3-7]
LO SPAGHETTO15,00€spaghetti al gambero rosso e limone [1-4]
TONNARELLI CACIO E PEPE13,00€
TAGLIOLINI13,00€con tartufo nero e fontal
GNOCCHI10,00€gnochetti di patate alla Sorrentina [7]
LEGGERO12,00€tagliata di pollo, patatine, misticanza
PIATTO MALTERIA30,00€degustazione di filetto di manzo, heritage di black angus e filetto di suino nero con contorno di patate e funghi cardoncelli
ORECCHIA D'ELEFANTE14,00€con pachino e misticanza [1-3]
HAMBURGER DI CHIANINA13,00€verdure di stagione, patatine fritte [1]
HAMBURGER MALTERIA13,00€verdure di stagione, patatine fritte [1-10]
FILETTO DI MANZO24,00€servito alla brace, in crosta di arachidi o al pepe verde.
TAGLIATA DI MANZO22,00€
KOBE120,00€tagliata entreconte, gr. 250, grado 5, marezzatura 11-12
PORTERHOUSE SELEZIONE BIFULCO8,50€Angus, 90 giorni di frollatura, pezzatura minima 1000g, prezzo riferito all'etto
TOMAHAWK SELEZIONE BIFULCO9,00€Angus, 90 giorni di frollatura, pezzatura minima 1200g, prezzo riferito all'etto
T-BONE SELEZIONE BIFULCO6,50€Angus, 60 giorni di frollatura, pezzatura minima 1200g, prezzo riferito all'etto
CUBE ROLL SELEZIONE BIFULCO9,00€Angus, 90 giorni di frollatura, pezzatura minima 350g, prezzo riferito all'etto
FILETTO DI MAIALINO NERO22,00€
BACCALA' CROCCANTE9,00€[1-4]
SALMONE IN CROSTA DI MANDORLE16,00€salsa wasabi, olio al bergamotto e contorno di misticanza di stagione [1-4]
IL POLPO16,00€polpo arrosto su crema di papate allo zafferano
FILETTO DI BRANZINO IN CROSTA DI PISTACCHI18,00€con purea di carote alla menta [1-3-4-8]
FILETTO DI ROMBO20,00€al pane profumato
PAELLA DE MARISCOS18,00€minimo due persone, prezzo riferito a porzione [2-14]
JOSPER BURGER13,00€hamburger malteria, ceddar, prosciutto al josper, radicchio, chutney di pomodori [1-7-10]
PANINO MALTERIA15,00€hamburger malteria, lardo di colonnata, pesto di noci, maionese alla senape, pecorino sardo e lollo [1-3-7-8-10]
NORVEGESE16,00€salmone, maionese al basilico, lollo e pomodoro
IL TENTACOLO15,00€polpo, pesto ai pomodorini secchi e capperi, lollo e burrata
FOCACCIA3,00€olio, origano
MARINARA4,50€pomodo, aglio, origano, olio Evo
MARINARA ASSOLUTA12,00€pomodoro, burrata, alici del Cantabrico, olive taggiasche, origano, olio Evo
MARGHERITA6,00€pomodoro, Fior di Latte, olio Evo e basilico
MARGHERITA VESUVIO9,00€bianca con pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP in conserva, mozzarella di bufala Campana DOP, olio Evo, basilico
MARGHERITA CARAMELLA8,50€bianca pomodoro datterino caramella di Nola, Fior di Latte, olio Evo e basilico
MARGHERITA DELLA SIGNORA MARIA8,50€bianca con filetti di pomodoro San Marzano in conserva, Fior di Latte, olio Evo, parmigiano Reggiano DOP e basilico
ITALIANA9,00€Fior di latte, prosciutto crudo San Daniele Trentalune, pomodorini, rucola, grana, olio Evo
TAPPO10,00€Bufala Campana, porcini, grana, olio Evo
MALTERIA10,00€Fior di Latte, crema di pistacchio, gongorzola, speck, pomodorini, olio Evo
4 FORMAGGI9,00€Fior di Latte, crema di pecorino, gorgonzola, emmenthal, olio Evo
RAPETTA9,00€Fior di Latte, rape, salsiccia fresca, olio Evo
FRICCHETTONA10,00€Fior di Latte, pachino in cottura, zucchine, gamberetti, speck, olio Evo
BUFALINA8,50€mozzarella di Bufala Campana, pomodorini, basilico, olio Evo
PIZZA CHEF11,00€Fior di Latte, cacio silano, guanciale croccante, pere, polvere di liquirizia, olio Evo
COSTANTINOPOLI10,00€focaccia, Bufala Campana, prosciutto crudo San Daniele Trentalune, olive, pomodorini, scaglie di grana, olio Evo
VENERE BIANCA11,00€Fior di Latte, burrata, pomodori secchi, alici del Cantabrico, basilico, olio Evo
TAGGIASCA11,00€Fior di Latte, datterini gialli, olive taggiasche, prosciutto crudo Serrano, olio Evo
ALLARDATA9,50€Fior di Latte, lardo di Colonnata, pomodorini, grana, basilico, olio Evo
CAMOSCIO11,00€Fior di Latte, crema di pistacchio, camoscio, mortadella, granella di pistacchio, olio Evo
ORO DI CALABRIA9,50€Fior di Latte, cipolla di Tropea, n'duja, salsiccia fresca, pomodorini, olio Evo
CARCIOFINA11,00€Fior di Latte, carciofini, provola, pancetta, pomodorini in cottura, grana, pepe, olio Evo
DIAVOLA8,00€pomodoro, Fior di Latte, salsiccia stagionata piccante, olive, olio Evo
VEGETARIANA8,50€pomodoro, Fior di Latte, melanzane, zucchine, peperoni, olio Evo
MONTANA10,00€pomodoro, Fior di Latte, porcini, salsiccia fresca, olio Evo
NOCINO8,50€pomodoro, Fior di Latte, speck, crema di noci, olio Evo
RAFFAELLO6,00€cioccolato bianco, cocco e mandorle
SNICKERS6,00€nocciola, caramello, arachidi e cioccolato
AMARETTO6,00€cioccolato e amaretto, glassata al cioccolato e granella amaretto
AMORE MIO6,00€biscotto al cioccolato, mousse di vaniglia e amarena, glassata con delicata mostarda di amarene
NAPOLEONE6,00€semifreddo al pistacchio e ricotta con foglio croccante di cioccolato nel mezzo e base cioccolata glassata al pistacchio rigorosamente di Bronte
SETTEVELI6,00€sette combinazioni tra pan di Spagna e creme di nocciola e cioccolato